{Recette} Brioche au mascarpone

{Recette} Brioche au mascarpone

ça faisait bien longtemps que je n'avais pas réussit une brioche !!!

je ne prenais pas la bonne levure, je ne faisais pas assez d'attente pour les levées, ...

Mais là avec la recette de Patchouka je touche du doigt la bonne façon de faire !!!

je ne sais pas encore pourquoi elle n'est pas restée gonfler et je trouve qu'elle sent encore un peu la levure ^-^

???

Brioche au Mascarpone

Ingrédients :

• 1 cc de levure boulangère (j'ai mis 20g de levure fraîche)

• 300g de farine

• 1 oeuf + lait tiède = 180g

• 80g de mascarpone à température ambiante

• 1 cc de sel

• 2 CS de sucre

Préparation :

1. Casser l'oeuf dans le bol et verser le lait jusqu'à peser 180g.
2. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
3. Verser dans la cuve de votre MAP ainsi que tous les autres ingrédients.
4. Lancer le programme "pâte".
5. Lorsque le programme est terminé, sortir la pâte de la cuve, la dégazer et la diviser en 3.
6. Façonner 3 boules et les placer côte à côte dans un moule à cake.
7. Couvrir et laisser lever au minimum 1 heure.
8. Préchauffer votre four à 180°C. (Th. 6).
9. Badigeonner la brioche de lait sucré et parsemer de sucre perlé (pas fait)
10. Faire cuire 20 minutes à 180°C (Th. 6).
11. Démouler et laisser refroidir sur une grille

Je continue mes petits tests boulange ...

suis complètement novice ^-^

Commentaires sur {Recette} Brioche au mascarpone

Tu as été taguée, vas voir ici : [URL]:url:cuisinevgdiza.blogspot.com/URL]

Bon, le lien ne veut pas fonctionner, je retente : :url:cuisinevgdiza.blogspot.com/

une brioche au mascarpone waouhhh ça me tente bien d'essayer !!!

Elle a l'air très légère...

[Sur col='#CCF':]:Hello

[G]@Iza[/G] j'essaie d'aller voir le tag !

[G]@Wattoote[/G] à tester yes !!!!

[G]@Isalisou[/G] oui la mie est bien aérée et douce !!

bizzz
[Bisou][/Sur]

heureuse que vous vous soyez régalés merci pour le clin d'oeil (et pour la photo )
pour la levure... c'est un des inconvénients de la levure fraîche... perso, je n'aime pas son goût.. et c'est pour cette raison que j'utilise ma levure Brugemann..
au niveau dosage, tu n'as pas exagéré. .. (un cube de levure boulangère fait 40g si mes souvenirs sont bons... et il faut compter 1 cube de levure pour 500g de farine... donc à ce niveau là pas de soucis...)
si je peux te donner un conseil.. essayes la levure Brugemann. tu m'en diras des nouvelles
gros bisous et à bientôt

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