Encore piochée chez Patchouka !

Comment y résister ?? Du plus bel effet pour un anniversaire !

Antoine a fêté ses 4 ans le 16 juin (oh purée mon dernier bébé à 4 ans !!!!) et je l'ai réalisé la veille

J'ai hâte de tester d'autres entremets c'est simple en suivant bien les étapes et surtout s'y prendre la veille

Entremet à l'abricot

 j'ai pris un cercle à pâtisserie de 22cms de diamètre 

Ingrédients :

Pour la base :

  • 250g de Petit Beurre de Lu
  • 75g de beurre fondu

Pour la mousse :

  • 500g de fromage blanc
  • 200g de fromage à tartiner (type St Môret ou Philadelphia)
  • 220g d'abricots au sirop
  • 20 cl de crème fraîche entière et liquide
  • 12g de gélatine (6 feuilles)

 

Pour le miroir abricot :

  • 250g de confiture d'abricot
  • 6 CS de jus d'orange
  • 3 feuilles de gélatine

 

Préparation :

  1. Commencer par mixer finement les biscuits.
  2. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits. Bien mélanger le tout.
  3. Avec une spatule, bien tasser au fond du moule (ou du cercle comme moi).

Préparer la mousse :

  1. Commencer par faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Mixer les abricots avec le sirop puis mettre dans une casserole et chauffer à feu doux.
  3. Ajouter la gélatine bien essorée et remuer jusqu'à totale dissolution de la gélatine.
  4. Laisser refroidir.

 

  1. Dans une jatte, bien mélanger le fromage à tartiner et le fromage blanc.
  2. Monter la crème en chantilly ferme.
  3. Ajouter les abricots mixés au mélange des deux fromages.
  4. Incorporer ensuite la chantilly petit à petit.
  5. Mélanger le tout et verser sur le fond des biscuits.
  6. Laisser prendre au frigo toute la nuit avant d'attaquer le miroir.

 

Pour le miroir abricot....le lendemain

  1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Mixer la confiture d'abricots et chauffer le coulis obtenu avec 6 CS de jus d'orange.
  3. Y dissoudre la gélatine ramollie.
  4. Laisser un peu refroidir et étaler délicatement sur l'entremet.
  5. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

entremet-abricot-1

entremet-abricot-2

Un pur régal !!!!

j'ai hâte d'en faire d'autres en varier les fruits de base

merci Patchouka !!!!!!!!!!!!!!!