Pour ce tour en cuisine rapide #128

Un tour en cuisine

Je devais piocher chez Kali et c'est Cupcakes qui devait piocher chez moi

Mon choix s'est porté sur les galettes de pommes de terre et jambon de Kali avait elle-même découvert lors d'un tour en cuisine !

Ingrédients :

  • 300g de pommes de terre
  • 150g de jambon coupé en dés
  • 2 oeufs
  • 2 CS de farine
  • 1 CS de persil haché
  • 1 CS de ciboulette ciselée
  • 2 CS de chapelure (40g)
  • 2 cc d'huile
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Peler et rincer les pommes de terre, les cuire en autocuiseur pendant 10 minutes. Les écraser à la fourchette. Mixer grossièrement le jambon.
  2. Dans un récipient, battre les oeufs en omelette avec la farine. Ajouter le jambon, le persil, la ciboulette et l'écrasé de pomme de terre. Saler, poivrer.
  3. Malaxer et former 12 boulettes. Verser la chapelure dans une assiette, y rouler les croquettes puis les aplatir légèrement.
  4. Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen. Faire dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté.