24 février 2013

{Tour} Salidou : Sauce caramel au beurre salé

Il est 9h voici, l'heure du tour en cuisine 228 Pour cette édition c'est Doudine qui devait piocher chez moi (que j'ai hâte de voir son choix et son avis !! ) et je devais piocher chez Virginie !   J'ai eut du mal à choisir car voici ce qui me tentait en plus et que je vais bientôt réaliser : son caprice des dieux maison, ses yaourts au lait de coco , ses barres de céréales maison , ses pancakes aux vermicelles chocolat et ses florentins !!! Mais pour le moment voici son Caramel au beurre salé !! Ingrédients : 80 g... [Lire la suite]

19 février 2013

{ Thermomix } Barquettes fraises (ou autres ! )

Toujours un réel plaisir de faire le plus possible de choses fait maison Voici une recette rapide et sans additifs pour remplacer les célèbres gâteaux pour le goûter des enfants !!   Pour 20 barquettes : 4 œufs 100 gr de sucre 100 gr de farine Préparation :   Préchauffer le four à 180°C Séparez les jaunes des blancs (réservez les jaunes), insérez le fouet dans le bol, mettre les blancs d'œufs avec le sel puis programmer 3min./vit.4 À la sonnerie ôtez le fouet et réservez les blancs dans un saladier ... [Lire la suite]
09 février 2013

{ Thermomix ou non } Confiture de lait

Cela fait quelques temps que j'expérimente différentes façon de faire sa confiture de lait voici 3 exemples de préparation ! La première est réalisée au Thermomix de A à Z et je l'avais d'ailleurs publié sur recettes approuvées Temps Préparation : Moins de 15 minutes Cuisson : Plus d'1 heure Ingrédients Pour 1 pot de confiture : 1 c. à café de poudre de vanille ou 1/2 gousse de vanille fraîche 200g 160g de sucre blond ou roux 400g de lait entier Recette Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM et régler... [Lire la suite]
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07 février 2013

{ Thermomix } flamby vanille / caramel !

Encore et toujours ma rubrique fétiche "comme au market ... mais en mieux" Voici l'ultime version des célèbres flamby, sans tous ces additifs que l'on trouve dans ceux du commerce ! et avec des moules réutilisables c'est le top ! Merci à Sandrine, chez qui j'avais déjà pioché et adoré ces flamby au chocolat ! Recette réalisée en moins de 15 minutes tout compris avec le Thermomix ^_^   Pour 6 moules mini-gourmets de Tupperware : Caramel liquide (si fait maison, le faire la veille au minimum) 500g de lait 20cl de... [Lire la suite]
18 janvier 2013

{ Thermomix } Confiture pomme / kiwis (agar - agar )

Une bien bonne confiture de saison !! Perso je l'adore tant au niveau visuel que dégustatif ... j'ai hâte d'avoir vos avis si vous la testez ^-^   Temps Préparation : Moins de 15 minutes Cuisson : De 30 minutes à 1 heure Ingrédients pour 3 pots Le parfait 1 kg de kiwis épluchés 100g de pommes épluchées 250g de sucre roux 20g de jus de citron 2 càc d'agar agar   Recette Placer dans le bol les kiwis, les pommes, le sucre et le citron, mixer 10sec./vit.7 Programmer 25min/100°C/vit.1 Ajouter l'agar... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

{thermomix} Sirop de framboises maison

Ayant congelé environ 3 kilos de framboises de cet été (merci la cueillette), j'ai décidé d'en utiliser une partie pour en faire un sirop maison ! Quel goût ! Quelle facilité ! Quelle économie !   Temps Préparation : Moins de 15 minutes Cuisson : De 15 à 30 minutes Ingrédients 500g de framboises surgelées ou fraiches en saison 300g de sucre en poudre 100g d’eau Recette Mettre les framboises dans le bol et mixer 5 sec/vit 5. Ajouter le sucre et l’eau et cuire 15 minutes/100°C/vitesse 2. Oter l’écume formée en... [Lire la suite]
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02 novembre 2012

{ Thermomix } Sucre tagada

Sucre original pour aromatiser les yaourts maison, des gâteaux, des guimauves ! Piochée chez thermominoux   Ingrédients : 150g de Tagada 250g de sucre en poudre Préparation : Couper en 2 chaque Fraise Tagada et les mettre dans le bol du TM Mixer 10sec./Vit.9 Ajoutez 125g de sucre en poudre et mixer 10sec./Vit.9 Ajoutez l'autre moitié du sucr en poudre et mixer 10sec./Vit.9 C'est prêt !!!       Offert à Marie à l'occasion de notre week end de la Toussaint chez eux ^-^    ... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

{ Thermomix } Beurre fait maison

Quel plaisir de pouvoir réaliser des produits de base à la maison ! Quoi de mieux que du beurre fait maison, le faire soi-même ... quel plaisir Avec Momix beaucoup de recettes deviennent plus faciles, c'est le top ! j'aurais du me lancer bien plus tôt dans la confection de beurre nature ou salé car il m'est déjà arrivé de ne plus avoir de beurre au frigo ... mais de la crème entière oui !   Ingrédients : 500g de crème fraîche épaisse ou liquide à plus de 35% de M.G (50cl cru et bio du marché pour moi) 1 pincée de... [Lire la suite]
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05 octobre 2012

{Tupperware} Beurre maître d'hôtel

bien pratique pour accompagner poisson grillé, à la vapeur, une viande rouge ... Réalisé en deux temps, trois mouvement avec mon bien utile et écologique turbutup ^-^   Beurre maître d'hôtel Ingrédients : 4 branches de persil 125g de beurre très mou 15ml de jus de citron sel & poivre Préparation : Déposez le persil dans le turbutup et hachez finement Ajoutez le beurre, le jus de citron, un peu de sel, d epoivre et mixer encore quelques secondes Se congèle très bien    
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11 juillet 2012

{Recette} Petits flans à l'ananas # végé & végan #

Recette repérée chez Pause Nature, j'ai craqué devant ces jolis flans trop appétissants et à l'ananas j'adore !! Recette 100% végé voir végan ^-^ Je pense tenter la prochaine fois avec de la crème entière pour voir la différence de texture qu'avec la crème de riz Ingrédients (pour 6 petits flans): 400 ml de jus d'ananas 150 ml de crème soja (ou crème liquide ou crème de riz) 2 cs de sucre 1 cc d'agar agar caramel liquide Préparation :   Dans une casserole, mélangez le jus d'ananas, la crème soja, le sucre et... [Lire la suite]
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