02 août 2013

{ Recette } Confiture d'abricots (et nectarines ) à la menthe avec agar-agar

Et oui toujours avec mes confitures du roussillons Je me suis laissée tenter par cette recette sur marmiton J'ai fais quelques modifications de proportions et j'ai mis un peu de nectarines blanches car j'ai eut 1 kilos 200 de fruits pour les confitures ( un peu abimés mais à 1€40 le kilo ! ) Pour environ 5 pots de confiture Le Parfait : 1 kilos 200 d'abricots dénoyautés 500 grammes de sucre blond 1 cuillère café un peu bombée d'agar-agar 1 branche de menthe fraîche (attention à celle qui sont très parfumée mettre peut être... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

{ Thermomix } Confiture d'abricots (du Roussillon) allégée avec agar-agar

Mes vacances à Saint-Cyprien, me donne toujours l'envie de cuisiner les fruits locaux Quoi de mieux et de plus représentatif que l'abricot du Roussillon ! Nous avons déjà testé plus de 3 producteurs locaux ! on se régale à chaque fois Je prends toujours le Thermomix en vacances et c'est bien pratique pour faire des confitures très bonnes et très faciles / rapides à faire .... je compte bien en faire dans une vraie bassine en cuivre quand j'aurais une cuisine à moi (et pourquoi pas un beau piano de cuisson ... en mode rêve ;) ) ... [Lire la suite]
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19 février 2013

{ Thermomix } Barquettes fraises (ou autres ! )

Toujours un réel plaisir de faire le plus possible de choses fait maison Voici une recette rapide et sans additifs pour remplacer les célèbres gâteaux pour le goûter des enfants !!   Pour 20 barquettes : 4 œufs 100 gr de sucre 100 gr de farine Préparation :   Préchauffer le four à 180°C Séparez les jaunes des blancs (réservez les jaunes), insérez le fouet dans le bol, mettre les blancs d'œufs avec le sel puis programmer 3min./vit.4 À la sonnerie ôtez le fouet et réservez les blancs dans un saladier ... [Lire la suite]
20 janvier 2013

{ Thermomix } Flamby au chocolat !

  Après avoir testée et approuvée la version vanille / caramel de Hitomi   Voici la super version au chocolat de Sandrine ! Courez, foncez sur son blog qui est remplie de recettes à tomber par terre et elle a aussi des doigts de fée en couture ! Merci pour cette recette Sandrine ! j'ai d'ailleurs racheté un lot de mini moules Tupperware lol   Pour 12 moules mini gourmets ou mini charlotte Tupperware : 1 litre de lait 40 cl de crème liquide 12 c. à S. rases de cacao poudre Barry2 4g d'agar - agar 100g... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

{ Thermomix } Confiture pomme / kiwis (agar - agar )

Une bien bonne confiture de saison !! Perso je l'adore tant au niveau visuel que dégustatif ... j'ai hâte d'avoir vos avis si vous la testez ^-^   Temps Préparation : Moins de 15 minutes Cuisson : De 30 minutes à 1 heure Ingrédients pour 3 pots Le parfait 1 kg de kiwis épluchés 100g de pommes épluchées 250g de sucre roux 20g de jus de citron 2 càc d'agar agar   Recette Placer dans le bol les kiwis, les pommes, le sucre et le citron, mixer 10sec./vit.7 Programmer 25min/100°C/vit.1 Ajouter l'agar... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

{Ronde} Panna cotta et coulis de framboises

Driiiiiiiiiiiiing c'est l'heure de la ronde interblog édition #31 !!! j'ai encore eut la chance d'être tirée au sort parmis 165 participants pour 100 places ! Encore merci aux organisatrices ;) Pour tout connaître du principe de la Ronde on clique sur le logo : Cette fois c'est Emma de chez Graines de blé qui doit piocher chez moi (moi j'ai déjà piqué sa recette de la soupe courge butternut miam ! ) ... j'ai hâte de connaître son choix ! Et je devais piocher chez Laure du blog la Petite Laurette ! j'ai réalisé sa panna... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

{Recette} Petits flans à l'ananas # végé & végan #

Recette repérée chez Pause Nature, j'ai craqué devant ces jolis flans trop appétissants et à l'ananas j'adore !! Recette 100% végé voir végan ^-^ Je pense tenter la prochaine fois avec de la crème entière pour voir la différence de texture qu'avec la crème de riz Ingrédients (pour 6 petits flans): 400 ml de jus d'ananas 150 ml de crème soja (ou crème liquide ou crème de riz) 2 cs de sucre 1 cc d'agar agar caramel liquide Préparation :   Dans une casserole, mélangez le jus d'ananas, la crème soja, le sucre et... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

{recette} Flamby maison ^-^

Des mois que je veux me lancer ! ça y est j'ai enfin pris le temps et voici le résultat ... qui me fait regretter de ne pas avoir testé avant ! Recette dénichée sur le super blog d'Hitomi voici sa recette : 500ml de lait (entier & bio) 1cs de vanille liquide (Extrait bio) 3cs de sucre (blond bio) 2g d'agar agar caramel liquide (fait avec du rapadura) Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre, la vanille et l'agar agar. Porter à ébullition et cuire 3 minutes : Pour ma part j'ai fait au thermomix : 6 minutes... [Lire la suite]
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19 juin 2011

{Recette} Framboisier

A l'occasion de l'anniversaire d'Antoine (3 ans le 16 juin) et d'un goûter en famille (10 adultes, 3 enfants et une bambina ) ... je me lance à faire un framboisier grâce à une copinaute qui en parle sur mon forum préféré et une copinaute du forum l'a aussi testée   Toute la recette est tirée de Chefnini   Pour 8 personnes Le biscuit 2 x 60g de sucre 4 oeufs 50g de beurre 20g de farine + 20g maïzena Le gélifié 25cl de coulis de framboises 3g de feuille de gélatine (1 c. à café bombée d'agar agar,) ... [Lire la suite]
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19 juin 2011

{Recette} cheesecake Fraises

Voici le second gâteau présenté et dégusté à l'anniversaire d'Antoine, ce dimanche ! Il a eut un grand succés et je le dois à une copinaute qui a fait un mix de ce qu'elle avait repéré sur le net ^-^ Merci Elysa72 !   pour la base :- 200 g de biscuits ( moitié Galette sablé St michel / moitié spéculos)- 100g de beurrePour la garniture principale :- 750 g fromage( 250 g de mascarpone, 300 g fromage frais type st moret, 150g ricotta)- 70 g de sucre- 2 c à c rase d'agar agar- 2 càc de vanille liquide bio - Fraises à souhaitpour... [Lire la suite]
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