19 mars 2013

{ new york food } Egg benedict / oeuf Bénédicte

plat typique du brunch du dimanche midi ! pas mal de préparation pour ce plat pourtant vite dévoré lol ! Au moment de la recette je n'ai pas très bien réussit mes muffins anglais mais je vais bientôt retenter en prenant la recette de Sandrine   Pour 4 personnes : 2 muffins anglais maison ou du commerce 4 tranches de bacon épaisses 4 oeufs très frais 1 c. à soupe de vinaigre Ciboulette Sel & poivre Sauce hollandaise Préparation : Couper les muffins en deux et faites-les toaster . Faites griller le bacon... [Lire la suite]
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14 mars 2013

{ Thermomix ou non } Sauce hollandaise

j'aurais pu aussi en parler dans la rubrique New york car elle est très prisée dans une recette d'un repas "brunch" typique du dimanche ... recette à venir ;) j'avoue m'y être reprise en 2/3 fois, car une fois n'est pas coutume la recette du livre TM ( " à table avec ... " ) fut une cata : en fait beaucoup trop d'eau !! 50g au lieu d'une cuillère à soupe rencontrée dans les autres recettes et le fait d'utiliser 4 jaunes d'oeufs pour ça, m'a bien calmé un peu ... Donc version revisitée ! 125g de beurre 2 jaunes d'oeufs 1 c. à... [Lire la suite]
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20 mars 2012

{Recette} Sauce pour volailles & gibiers # thermomix #

  Recette dénichée dans le livre thermomix " 50 recettes de famille " Cette sauce accompagne aussi bien le gibier que le poisson ou les petits oiseaux (caille, pigeon ....) Pour 6 portions (j'ai fais la moitié des proportions pour 4 et il en restait !!! ) Ingrédients : 3 échalotes (env. 60g) 4 blancs de poireaux (env.200g) 20g d'huile 2 c. à soupe de farine 400g de vin rouge 400g de bouillon 1 feuille de laurier 1 c. à café de thym déshydraté 2 clous de girofle sel & poivre 20g de chocolat noir (env. 2 gros... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

{Recette} Poireaux sauce moutarde # thermomix #

Encore une recette dénichée dans un livre thermomix ! Quel bonheur de toujours trouver un plat avec ce que j'ai dans le frigo ... j'ai en effet perdue (pour l'instant) la bonne habitude de prévoir mes menus pour la semaine :( Poireaux (& courge spaghetti) à la moutarde Ingrédients : 500 g d'eau poivre 4 poireaux bio 1/2 courge spaghetti bio 30g de beurre bio 20g de farine bio 230g de lait 1/2 écrémé bio 130g de crème fraîche épaisse du marché & bio 30g de moutarde bio dont 10g à l'ancienne et au cidre 1c. à... [Lire la suite]
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