{Recette} Confiture de fraises Agar-agar

4 kilos de fraises cueillit en moins de 20 minutes près de chez nous

qui deviendront :

• Confiture de fraises (1 kilo)
• Tiramisu Fraises-Speculoos (300g)
• Glace (1 kilo)
• Le reste à croquer nature ou avec chantilly maison

voici donc la recette de la confiture de Fraises au robot thermomix

• 1 kilo de fraises fraîchement cueillie
• 600g de sucre "normal" (blond et bio chez nous)
• 1 cuillère à café bombée d'agar-agar

Équeutez les fraises et les coupées en 2

Saupoudrer les de sucre

Mettre à mijoter au TM31 100°C / Vitesse 2 / minimum 25 minutes

j'écume la mousse du dessus et j'enlève quand même la couche "d'eau" pour que ça soit moins liquide.

3 minutes avant la fin de la cuisson, on ajoute la cuillère à café bombée d'agar-agar

et Hop dans des pots à confiture refermés tête en bas ou dans des pots plus grands à terrine avec joints comme pour cette tournée

ça sent trop bon, c'est trop bon et je mettrais moins de sucre la prochaine fois et avec un peu plus d'agar-agar pour plus de "fermeté"

Pleins de tartines ont déjà été ravies et une tournée de yayas avec cette confiture au fond de chaque pot !

prochaine tournée avec fraises-rhubarbe miam miam ^-^

Comments

[Marie-Laure]

Une belle recette de saison, parfaite pour mon petit jeu concours sur la cuisine à l'agar-agar. Voudrais-tu y participer ? http://www.odelices.com/concours/a-vos-casseroles-36-recettes-a-lagar-agar/

[Aglibouly]

[Sur col='#CCF':]:Hello
pour l'abricot je serais tentée de faire comme ça :
[G]800g d'abricot (poids dénoyauté)
300g de sucre
2g d'agar agar

Environ 20 minutes / vit 1 / 100°C[/G]
[G]soit telle quelle soit on mixe 6 sec./ vitesse 6 pour avoir moins de morceaux[/G]

N'hésitez pas à me tenir au courant de ce que ça a donné ;)[/Sur]

[Heeehooo]

[Sandra]

Bonjour
Juste une petite question, j'aimerais faire de la confiture d'abricots, est ce que je procède de la même manière
J'y connais pas grand chose aux confitures et c 'est la première fois avec Thermomix
Merci pour toutes ces idées
Bonne journée

[Framboise]

bien sympa cette recette... je me demande ce que tu fous encore sur canalbug ... j'ai migré vers eklablog et je te dis pas la différence ... c'est le jour et la nuit ...
la bise [;)]

[MamanMarie]

Miam ! Ca a l'air super bon !
Et je pense vraiment à m'acheter une yaourtière...