{ Thermomix } Pain cocotte

Alors là vive cette recette !!! vive Momix !!!

Moi qui suis une bille en boulange et surtout pas le temps de faire des pâtes levées et bien là je suis conquise et je peux vous dire que j'en fais au moins une fois par semaine !!

Recette que l'on voit assez régulièrement sur les réseaux sociaux et les blogs dont ma copinaute Thermominoux ^-^

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 300 g d'eau
• 25 g de levure fraîche
• 10 g de sel

& 1 cocotte avec couvercle (en fonte, tupperware, ...)

Préparation

1• Mettre l'eau et la levure dans le et programmer 2 min/ 37°C/ vitesse 2.

2• Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 2 à 5 min /

3• Sortir la pâte du , former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique pour l'étouffer .

4• Laisser reposer pendant 45 minutes à 1heure ou plus, il faut qu'elle ait doublé de volume.

5• Bien rabattre la pâte et former son pain (rond ou allongé)

6• La poser dans la cocotte farinée, la grigner, la mouiller avec les mains ou un vaporisateur et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin. Fermer la cocotte avec son couvercle.

7• Mettre la cocotte dans un four froid à 240°C et programmer 1 heure.

Comments

[sophie]

déjà fait et refait, juste parfait je confirme

[Mapopotte]

faut absolument que je teste ça !!!

[Anna]

Ok je comprends mieux, ce n est pas la même correspondance levure fraîche ou sèche

Maintenant que tu le dis au final c est logique

Je n ai jamais utilisée de fraîche

Il faudrait que je teste pour voir la différence

Merciiiii d avoir recherche l info, je me coucherai moins bête lol

[corinnette]

je n'ai jamais fait car je n'ai qu'une cocotte en fonte et j'ai peur que ça ne cuise pas

[Anna]

Il est super beau ce pain

Par contre la quantité de levure me semble très importante : pour 500 g de farine je mets 4 g de levure pour faire mon pain ...



En tout cas je ne connaissais pas la cuisson en cocotte

Merci pour la découverte