{Recette} Lemon curd - crème de citron # Thermomix #

26 février 2012

{Recette} Lemon curd - crème de citron # Thermomix #

Oyez Oyez Voici l'heure de la ronde #25 !!

Pour tout connaître sur ce super principe de partage de recettes c'est ici

Merci aux organisatrices !!

Alors je vous rappelle que cette fois ci

Recettes Mère Filles devait piocher chez moi ... j'ai hâte de savoir si elle a trouvé son bonheur et quel fut son choix !!!

et moi je devais trouver ma Charlotine de "les yeux plus gros que le ventre"

Pour cette édition, j'ai craqué sur 3 recettes !!! et j'en aurais bien testé d'autres ^-^ Nous nous sommes régalées pour chacune !! merci ++++ Charlotine

******

NuMbEr OnE :

Petit déjeuner / goûter - Lemon curd (avec et sans Thermomix )

Garniture de la tarte au citron, cette crème se sert également sur du pain brioché au petit déjeuner, sur de petits sablés pour des petits fours express ou encore en garniture d'une génoise

Ingrédients

3 oeufs ( 2 entiers + 1 jaune pour moi)
170 g de sucre en poudre
2 citrons ( zeste + jus )
55 g de beurre mou

Préparation sans thermomix :

Battre les œufs et le sucre.
Ajouter le jus et le zeste des citrons.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Verser le mélange œuf-sucre-citron.
Laisser épaissir à feu doux, sans arrêter de mélanger. Le mélange ne doit surtout pas bouillir.
Le lemon curd est prêt quand il a bien épaissi et qu'il nappe la cuillère en bois.
Verser la crème dans 2 pots.

Préparation avec thermomix (ce que j'ai fais )

Prélevez le zeste des 2 citrons à l'aide d'un économe ou d'un zesteur, les mettre dans le bol et mixer 5 sec./vit.7 , raclez les parois
Ajoutez le sucre, les jus des 2 citrons et le beurre en morceaux et régler 2 min./ 60°C / vit. 2
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune et mixer 10 sec./vit. 4
Régler 7 min./ 80°C / vit.2
laisser refroidir dans un ou 2 pots hermétiques