{Recette} Moelleux au chocolat et poire façon tatin

Une délicieuse recette dénichée chez Patchouka !

Et j'avais hâte de tester mon moule tablette Flexipan lol ^-^

Moelleux au chocolat et poire façon tatin

ce fut très bon ... malgré mon temps de cuisson un peu long (j'étais plongé dans le super tome 5 de l'arcamonde hihihi ) et j'ai eut la main un peu lourde sur le caramel ;)

voici un copier-coller de la recette que j'ai appliqué à la lettre (sauf les oeufs battus en neige dans le momix avant le chocolat ;) )

Ingrédients :

• 6 poires
• 200g de chocolat dessert
• 3 oeufs
• 200g de beurre
• 50g de sucre
• 80g de farine
• 150g de caramel liquide
• cannelle en poudre
• sel

Préparation :

1. Peler, épépiner et couper les poires en tranches épaisses. Les dorer 3 minutes dans 40g de beurre chaud avec une pincée de sucre et une pincée de cannelle.
2. Beurrer généreusement un moule rectangulaire d'environ 18 X 28 cm de côté (le mien faisant 20x20cms). Napper le fond du moule de caramel liquide. Ranger les tranches de poires dans le fond du moule.
3. Mixer le chocolat 6 secondes / vitesse 6 au thermomix. Ajouter le reste de beurre coupé en dés puis régler 2 minutes / 60° / vitesse 2. (sans momix ... faire simplement faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre )
4. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel
5. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Ajouter le chocolat fondu, la farine tamisée et 1 pincée de cannelle. Mélanger.
7. Incorporer délicatement les blancs en neige.
8. Verser cette pâte sur les pommes, lisser la surface, cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°C.
9. Attendre 5 minutes avant de démouler en retournant le moule.

Pour les plus gourmands ... servir tiède.

On peut également remplacer les poires par des pommes ...

 

hummmmmm !

Comments

[Maike]

Le rendu est super. Juste une petite question, tu as quand même beurré le moule? Normalement il n'y en a pas besoin, mais pour certaines recettes ça donne le petit plus. :-)

[Isalisou]

Je l'ai testé aujourd'hui! Franchement irrésistible! C'est léger et raffiné, je le refais pour mes invités la semaine prochaine...

[Chloé]

Un exellent moelleux !

[Yolande]

ça me fait tout bizarre de revoir cette recette...
c'est une de mes toutes premières recettes sur mon blog...
et c'était que c'était super bon... à se taper le cul par terre si tu me permets l'expression ! lol
en plus dans le moule tablette, il présente super bien :) (je suis fan de ce moule..enfin si tu suis mon blog... ça tu le sais déjà ! lol)

gros bisous

[christine]

Très appétissant ce moelleux, miammm!!!